Cà tím nướng mỡ hành + đậu phộng

Nguyên liệu: - Cà tím - hành lá -đậu phộng rang - Hành boa-rô phi Cách làm: Cà tím nướng cho vàng và mềm – bóc vỏ và dùng nĩa tước sợi. Sau đó cho hành lá phi + hành boa-rô phi và đậu phộng rang lên ăn. Có thể rưới lên chút nước tương hay nước mắm chay ăn kèm với cơm.

Bánh ít trần

Nguyên liệu: - Đậu xanh cà - nấm tươi - tàu hủ chiên - bột nếp - dầu và boa-rô Cách làm: - Đậu xanh cà ngâm qua đêm, rửa sạch và đem nấu cho chín mềm và tán nhuyễn. - Nấm và tàu hủ chiên cắt hạt lựu xào với hành boa-rô cho thơm rồi trộn chung với đậu xanh đã tán nhuyễn và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. - Bột nếp pha với nước đừng cho loãng quá hay khô quá khó bắt bánh. - Vo nhân thành từng viên tròn và lấy nếp bọc xung quanh rồi đem luộc.

Hoành thánh chiên chay

Nguyên liệu: - Khoai môn - Khoai lang - Cà rốt - Nấm mèo - Cọng ngò - Bánh gói hoành thánh - Gia vị nêm nếm - Tàu hũ trắng Cách làm: - Khoai lang, khoai môn, cà rốt hấp chín và tán nhuyễn. - Tàu hũ luộc sơ với nước muối vắt ráo, tán nhuyễn trộn chung với các loại rau củ ở trên. - Nấm mèo xắt hạt lựu cho vào chung nêm nếm gia vị như muối, đường tiêu và xắt nhỏ cọng ngò cho vào chung. Gói hoành thánh và chiên với lửa vừa. Ăn khi nóng với sốt chua ngọt hay nước mắm chay và xà lách.

Ô Mai Cranberry

Nguyên liệu: - 1 bao cranberry mua ở costco - 1 cup đường - 1 cup nước chanh - 1 cup nước ấm - 2 cup cam thảo xay Cách làm: Cho Cranberry vào một tô lớn, ướp với các nguyên liệu <để lại một cup cam thảo>. Ướp cho đều, để trong tủ lạnh một đêm cho thấm. Sau đó lấy ra đem đi xấy trong oven với lửa thấp nhất trong vòng tám tiếng. Lâu lâu trộn lên cho cranberry khô đêu. Nhớ để cửa mở cho hơi thoát ra. Khi Cranberry khô, đem ra cho một cup cam thảo còn lại, trộn đều và để nguội cho vào hủ ăn.

Bò bía chay

Nguyên liệu: - Củ sắn cắt sợi. - Cà rốt cắt sợi. - Hành boa-rô băm. - Lạp xưởng chay. - Trứng chiên thái sợi. - Đậu phộng rang. - Rau sà lách, rau thơm rửa sạch để ráo. Cách làm: - Cho hành boa-rô vào chảo dầu phi cho thơm. - Cho của sắn và cà rốt vào xào nêm nếm với chút muối và đường cho vừa ăn. - Lạp xưởng chay chiên sơ cắt sợi. Lấy bánh tráng cho chút sà lách, rau thơm, củ sắn và cà rốt đã xào, chút trứng chiên xắt sợi. Cuốn lại thành một cuốn. Tương ăn kèm: Phi hành boa-rô cho vàng, cho chút tương ăn phở vào, bơ đậu phộng và mứt dâu. Nêm nếm cho vừa ăn, nếu tương sệt quá thì cho ít nước vào có thể nêm lại với chút đường và muối tùy khẩu vị ăn của mỗi người.

Dưa món chay

- Đu đủ xanh, thơm, cà rốt, củ cải trắng và su su đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi vừa và để cho thật ráo. - Trải tất cả các rau c̉ủ vào trong khuôn và đem xấy trong lò nướng với nhiệt độ 200 độ trong 4 giờ. - Nhớ mở cửa lò cho hơi nóng bay ra bớt và nhớ canh để trở rau củ tránh bị khét. Nước tương - 2 cup đường - 2 cup nước tương cho vào nồi, cho lên bếp nấu cho tan và cho hơi kẹo kẹo, để thật nguội. Khi rau củ xấy khô cho vào hủ thủy tinh và cho nước tương đường đã để thật nguội vào rồi đem hủ phơi ngoài nắng vài ngày là ăn được.

Tàu hủ cuốn lá lốp

Nguyên liệu: - Lá lốp rửa sạch và để cho thật ráo. - Tàu hủ chiên cắt sợi vừa ăn. - Nấm kim châm rửa sạch, cắt vừa ăn để ráo. Gia vị: dầu ăn, bột ngũ vị hương, nước tương, xả bằm, boa-rô bằm, tiêu. Cách làm: - Phi hành boa-rô với xả bằm cho vàng thơm. - Cho tảu hủ chiên vào xào với chút bột ngủ vị hương nêm nếm cho vừa ăn rồi sau đó cho nấm vào xào. Để tàu ngủ và nấm cho thật nguội và lấy lá lốp cuốn vào. Sau đó đem nướng trong lò nướng. Trình bày món ăn ra dĩa.

Bánh bò hấp

Nguyên liệu: A - 1 bao bột gạo - 1 muỗng cà phê đường - 1 bao nhỏ bồt nổi <1 and 1/2 muỗng cà phê> - 2 cup nước ấm Trộn tất cả lại với nhau và để qua đêm cho bột nổi lên. B - 2 cup đường - 1 lon nước cốt dừa - 1 cup nước Nấu cho tất cả nguyên liệu tan đều và để cho nguội. Cho bột nổi của phần A vào trộn chung với phần B. Hấp bánh: - Bắt nồi hấp lên cho nước vào đun sôi. - Cho khuôn vào và nhớ thoa chút dầu cho khuôn nóng. - Đổ bột vào và hấp. - Lâu lâu nhớ lấy nắp nồi và lau khô nước để tránh nước bị rơi xuống bánh bò không ngon. - Tùy khuôn đổ mà canh bánh chín - bánh chín là bánh khi lấy tâm xâm vào mà không dính bột bánh.

Bánh bông lan

- 10 trứng gà tách tròng đỏ và tròng trắng để riêng Tròng đỏ để vao thau nhôm + 1 muỗng cà phê baking powder + 150ml nước + 200 gram đường - Đánh cho đều khoảng 5 phút - sau đó cho 300 gram bột self raising vào và đánh thêm 5 phút. Tròng trắng để thau nhôm khác + 1 muỗng cà phê cream of tartar < cho từ từ vào> - đánh cho trắng lên - cho màu lá dứa vào. Sau đó nhẹ tay trộn đều tròng đ̉o và tròng trắng rồi đổ vào khuôn đem đi nước.