Bò bía chay

Nguyên liệu: - Củ sắn cắt sợi. - Cà rốt cắt sợi. - Hành boa-rô băm. - Lạp xưởng chay. - Trứng chiên thái sợi. - Đậu phộng rang. - Rau sà lách, rau thơm rửa sạch để ráo. Cách làm: - Cho hành boa-rô vào chảo dầu phi cho thơm. - Cho của sắn và cà rốt vào xào nêm nếm với chút muối và đường cho vừa ăn. - Lạp xưởng chay chiên sơ cắt sợi. Lấy bánh tráng cho chút sà lách, rau thơm, củ sắn và cà rốt đã xào, chút trứng chiên xắt sợi. Cuốn lại thành một cuốn. Tương ăn kèm: Phi hành boa-rô cho vàng, cho chút tương ăn phở vào, bơ đậu phộng và mứt dâu. Nêm nếm cho vừa ăn, nếu tương sệt quá thì cho ít nước vào có thể nêm lại với chút đường và muối tùy khẩu vị ăn của mỗi người.

Dưa món chay

- Đu đủ xanh, thơm, cà rốt, củ cải trắng và su su đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi vừa và để cho thật ráo. - Trải tất cả các rau c̉ủ vào trong khuôn và đem xấy trong lò nướng với nhiệt độ 200 độ trong 4 giờ. - Nhớ mở cửa lò cho hơi nóng bay ra bớt và nhớ canh để trở rau củ tránh bị khét. Nước tương - 2 cup đường - 2 cup nước tương cho vào nồi, cho lên bếp nấu cho tan và cho hơi kẹo kẹo, để thật nguội. Khi rau củ xấy khô cho vào hủ thủy tinh và cho nước tương đường đã để thật nguội vào rồi đem hủ phơi ngoài nắng vài ngày là ăn được.

Tàu hủ cuốn lá lốp

Nguyên liệu: - Lá lốp rửa sạch và để cho thật ráo. - Tàu hủ chiên cắt sợi vừa ăn. - Nấm kim châm rửa sạch, cắt vừa ăn để ráo. Gia vị: dầu ăn, bột ngũ vị hương, nước tương, xả bằm, boa-rô bằm, tiêu. Cách làm: - Phi hành boa-rô với xả bằm cho vàng thơm. - Cho tảu hủ chiên vào xào với chút bột ngủ vị hương nêm nếm cho vừa ăn rồi sau đó cho nấm vào xào. Để tàu ngủ và nấm cho thật nguội và lấy lá lốp cuốn vào. Sau đó đem nướng trong lò nướng. Trình bày món ăn ra dĩa.

Bánh bò hấp

Nguyên liệu: A - 1 bao bột gạo - 1 muỗng cà phê đường - 1 bao nhỏ bồt nổi <1 and 1/2 muỗng cà phê> - 2 cup nước ấm Trộn tất cả lại với nhau và để qua đêm cho bột nổi lên. B - 2 cup đường - 1 lon nước cốt dừa - 1 cup nước Nấu cho tất cả nguyên liệu tan đều và để cho nguội. Cho bột nổi của phần A vào trộn chung với phần B. Hấp bánh: - Bắt nồi hấp lên cho nước vào đun sôi. - Cho khuôn vào và nhớ thoa chút dầu cho khuôn nóng. - Đổ bột vào và hấp. - Lâu lâu nhớ lấy nắp nồi và lau khô nước để tránh nước bị rơi xuống bánh bò không ngon. - Tùy khuôn đổ mà canh bánh chín - bánh chín là bánh khi lấy tâm xâm vào mà không dính bột bánh.

Bánh bông lan

- 10 trứng gà tách tròng đỏ và tròng trắng để riêng Tròng đỏ để vao thau nhôm + 1 muỗng cà phê baking powder + 150ml nước + 200 gram đường - Đánh cho đều khoảng 5 phút - sau đó cho 300 gram bột self raising vào và đánh thêm 5 phút. Tròng trắng để thau nhôm khác + 1 muỗng cà phê cream of tartar < cho từ từ vào> - đánh cho trắng lên - cho màu lá dứa vào. Sau đó nhẹ tay trộn đều tròng đ̉o và tròng trắng rồi đổ vào khuôn đem đi nước.

Công thức làm bánh mì ngọt

- 3 muỗng canh bơ không đường < 3 table spoon of unsalted butter> cho vào một cái nồi bắt lên bếp cho tan ra - bắt nồi xuống cho vào - 1/2 cup sữa lạnh - 2 muỗng canh đường - 1/4 muỗng cà phê muối - 1 cái trứng gà quậy cho đều và kiểm tra xem hỗn hợp vẫn còn ấm ấp mới cho - 2 muỗng cà phê bột men để hỗn hợp khoảng vài phút cho men hoạt động Sau đó cho 1 và 1/2 cup all purpose flour vào nồi. Trộn đều khoảng 1 phút. Đậ́y nắp nồi lại và ̣để khoảng 1 giờ - bột sẽ nổi lên gấp đôi. Nhồi bột cho không khí bay ra khoảng 1 phút rồi đậy nắp lại để khoảng nửa tiếng. Sau đó cho bột ra và nhồi ...nhớ phủ lớp bột mỏng để tránh bột bị dính. Nhồi cho không khí ra và tạo thành một khối tròn. Sau đó chia theo mấy phần mình thích. Tạo hình theo ý của mình và cho vào khay để cho bột nghỉ một tiếng...để bánh nổi lên...nhớ lấy khăn hay giấy trùm lại cho tránh gió vào. Mở lò nướng 350 độ. Để cho bánh bóng láng...trét tròng trắng trứng gà lên bánh

Mắm nêm chay

xả bằm xào hơi vàng sẽ thơm lắm, cho bo rô vô xào tiếp nếu thích - cho ớt kimchi vô xào cho có mầu - tiếp cho thơm bằm đừng nhuyễn lắm, và 1 trái táo xanh + 1 trái táo đỏ cũng xay đừng nhuyễn lắm - tất cả cho vô xả xào nhừ -- cho tương bắc vô + đường, bột nêm, nước dừa tươi ..... nhắm vừa nước vừa cái .... nêm vừa ăn là được -- để vừa âm ấm ăn y như mắm nêm ... mà còn ngon hơn mắm nêm.