Chạo chay

Nguyên Liệu: -Khoai môn, khoai tây, khoai lang đỏ. -Bột bắp -Gia vị nêm nếm: đường, muối, bột nêm chay, bột ngọt, tiêu. - Hành boa-rô phi - Mía Cách làm: Các loại khoai gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu đem đi hấp cho mềm. Sau đó tán ra cho nhuyễn nêm nếm với các gia vị cho vừa ăn và hành boa-rô cho thơm. Vắt như hình chạo tôm và vắt vào khúc mía. Đem chiên vàng và dùng với sốt chua ngọt.

Mứt dừa

Nguyên Liệu: -Dừa bào sẵn đông đá. - Đường, chút muối và va-ni-la - Màu thực phẩm Cách làm: -Dừa để tan đá, rửa lại sạch với nước. Trụng sơ qua nước sôi cho bớt chất dầu và để ráo. - 1/2 kí dừa dùng khoảng hai chén đường cát trắng. - Cho dừa vào nồi và đổ đường vào, dùng đũa đảo đều cho thấm đường, bỏ màu tùy thích. - Bắt nồi lên bếp dùng lửa nhỏ riu từ tư cho đến khi nào đường tan và cạn hết nước. Nhớ đảo và canh chừng không thôi đường khét. - Khi nước đường bốc hơi và trong nồi không còn nước và ráo mứt thì tắt bếp vẫn để trên bếp cho đường khô lại và thành mứt. Rắc va-ni-la lên cho thơm và đảo đều.

Nấm đùi gà kho gừng

Nguyên Liệu: - Nấm đùi gà, nấm đông cô, tàu hủ chiên. - Gừng, hành boa-rô, - Muối, đường, dầu hào chay, bột nêm chay, tiêu, nước dừa tươi. Chuẩn bị -Nấm đông cô ngâm nước nóng cho mềm, vắt nước cho thật khô để ráo. -Nấm đùi gà rửa sạch xắt miếng vừa ăn. -Tàu hủ xắt miếng vừa ăn. - Gừng xắt sợi, -Hành boa-rô bằm nhuyễn Cách làm: -Phi hành boa-rô với dầu cho thơm, cho gừng xắt sợi vào, xào sơ sơ cho thơm cho nấm đùi gà và nấm đông cô vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho chút nước dừa tươi vào. Nêm lại và chờ cho tất cả thấm cho ít tiêu vào. Tắt bếp.

Xôi bắp

Nguyên Liệu: - Mè trắng, dừa sợi, đường, muối - Bắp - Nếp Cách làm: -Bắp và nếp vo sạch ngâm qua một đêm. Rửa sạch và đem nấu như nấu cơm trong nồi nấu cơm. Nước khoảng 1/2 lóng tay. -Mè rang vàng để nguội trộn với đường và ít muối.

Dồi Trường Hỷ Xả và Cháo Lòng Từ Bi

dồi trường hỷ xả Nguyên Liệu: - Tàu hủ ky khô, tàu hủ tươi non loại cứng - Nấm mèo, ham chay, khoai môn - Rau râm, tiêu hột, bột nêm chay, dầu hào chay, đường. - Hành boa-rô phi, tàu hủ ky để gói. Cách làm: -Tàu hủ ky khô đem ngâm với nước ấm khoảng 15 phút và đem luộc khoảng 15 phút để ráo. -Nấm mèo ngâm cho nở để ráo. -Khoai môn xắt hạt lựu hấp cho chín. -Ham chay xắt hạt lựu. -Rau râm thái rối. -Tảu hủ tươi non loại cứng tán nhuyễn vắt ráo nước. Trộn tàu hủ ky, nấm mèo, khoai môn, ham chay vào chung với nhau. Nêm với ít bột nêm chay, đường, tiêu, dầu hào và hành boa-rô phi. Đem cuộn với tàu hủ ky để gói làm phần da. Sau đó đem đi hấp khoảng n da. Sau đó đem đi hấp khoảng 30 phút. Để thật nguội mới đem đi chiên và ăn vớ cháo lòng từ bi. cháo lòng từ bi