Pate Chay

 

- 100 gram hạt điều

- 1/2 tàu hủ trắng luột chín

- 100 gram nấm đùi gà nhỏ xào với hành boa-rô không nêm nếm

- 100 gram bơ lạt

- 1 hủ sửa kem 300 ml

- 3 miếng ruột bánh mì sandwich

- 20 gram bột nêm chay

- 20 gram bột nêm chay

- 20 gram đường

- 30 gram xì dầu

Xay nhuyển rồi đem di 30 phút là xong :-) 

Công thức pha bột cho Bánh Cuốn và Bánh Bèo

 Bánh cuốn

- bột gạo: 200 gram

- bột năng: 200 gram

- nước lạnh: 400 ml

- nước sôi: 400 ml

Bánh bèo

- bột gạo: 1 bao

- bột năng: 6 muỗng canh

- muối: 1 muỗng cà phê

- dầu ăn: 2 muỗng canh

- nước lạnh: 2 cup nước lạnh

quậy lên để qua đêm hoặc 2,3 tiếng cho bột nở

Trước khi đổ bánh , add vào 4 cups nước gần sôi ! Sôi quá thì sẽ bị chín bột , không đủ nóng thì bánh không ngon . Nước nóng như vậy giúp bột dẻo , có người nói là giúp cho có xoáy . Mà có xoáy thiệt

Bắt nửa xửng nước sôi thật sôi , cho chén vào , hấp 3' cho chén thật nóng , đổ bột vô, nếu chén lớn thì hấp 6', còn chén nhỏ thì khoảng 3'.

Bánh lọt

1. Nguyên liệu:250 gram bột củ năng và 1 lít 850 ml nước, chút ít tinh dầu lá dứa màu xanh lá. 

2. Cách làm: trộn đều 3 nguyên liệu trên trong 1 cái nồi, để lên bếp lửa trung bình khuấy đều cho đến khi bột trong và sánh lại. Cho vào khuôn ép xuống trong chậu nước đá lạnh. Rửa lại vài lần cho bánh lọt nguội lại và không còn dính lại với nhau.

3. Có thể dùng bánh lọt với nước đường, nước cốt dừa và đá. Hay dùng làm chè sương sa hạt lựu hay là chè ba màu.

Bánh Flan

Nguyên Liệu: - 600 ml sữa tươi - 2 muỗng canh sữa đặc - 2 muỗng canh đường - 5 cái trứng gà - chút muối Cách làm: - Làm caramen cho từng khuôn ( đường và chút nước nấu cho chuyển màu vành cánh cam thì cho ra từng khuôn và để nguội) - Cho trứng qua cái rây để rây cho trứng mịn, sau đó cho tất cả hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc, đường và chút muối vào trộn đều. Sau đó chế hỗn hợp vào khuôn và đem đi hấp cách thuỷ 30 phút. Để nguội và để vào tủ lạnh. Ăn khi lạnh ngon hơn. Nếu thích mùi cà phê thì cho thêm chút cà phê vào hỗn hợp trên.

Công thức làm bột chiên

Nguyên liệu: - 2 cup bột gạo - 1/3 cup bột năng - 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và dầu ăn - 2 cup nước sôi để trên bếp - 1 và 1/3 cup nước lạnh pha với bột Sau khi bột mịn cho vào nồi nước có sẵn 2 cup nước sôi, trộn cho bột chín và đổ ra đem đi hấp. Để nguội sau đó cắt hình vuông nhỏ, cho chút nước màu vào và đem chiên giòn lên. Cho trứng, hành lá xắt và củ cải mặn vào cho ngon hơn. Nước tương ăn bột chiên - một phần nước tương - một phần dấm đỏ - một phần đường cát - hai phần nước lạnh - tỏi - ớt

Bánh Waffle

 

Công thức 1:

 - 1 lon nước cốt dừa 400 ml - 1/2 cup sữa - 2 quả trứng - 1 cup đường - 2 cup self raising flour - chút lá dứa tinh dầu và dừa sợi khô trộn đều, để bột nghỉ và sau đó đem máy làm bánh waffle ra và làm ăn.

Công thức 2:

- 200 gram bột mì self raising

- 2 quả trứng

- 50 gram bột năng

- 80 gram đường

- Vanila essence

- 150 ml nước

- 150 ml nước cốt dừa

- sữa đặc

Chuối cuộn nếp nướng

- 3 cup gạo nếp, rửa sạch để ráo - 1 lon nước cốt dừa 14 oz - 1 và 1/2 cup nước lạnh - 1/4 cà phê muối quậy đều cho vào nồi cơm điện nấu. Nếp chín lấy ra muốn thêm dừa bào sợi thì cho vào và trộn ̣đều, sau đó cuộn với chuối và đem đi nướng. Khi nếp vàng, đem ra ăn với nước cốt dừa và đậu phộng rang.