Cà tím nướng mỡ hành + đậu phộng

Nguyên liệu: - Cà tím - hành lá -đậu phộng rang - Hành boa-rô phi Cách làm: Cà tím nướng cho vàng và mềm – bóc vỏ và dùng nĩa tước sợi. Sau đó cho hành lá phi + hành boa-rô phi và đậu phộng rang lên ăn. Có thể rưới lên chút nước tương hay nước mắm chay ăn kèm với cơm.

Bánh ít trần

Nguyên liệu: - Đậu xanh cà - nấm tươi - tàu hủ chiên - bột nếp - dầu và boa-rô Cách làm: - Đậu xanh cà ngâm qua đêm, rửa sạch và đem nấu cho chín mềm và tán nhuyễn. - Nấm và tàu hủ chiên cắt hạt lựu xào với hành boa-rô cho thơm rồi trộn chung với đậu xanh đã tán nhuyễn và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. - Bột nếp pha với nước đừng cho loãng quá hay khô quá khó bắt bánh. - Vo nhân thành từng viên tròn và lấy nếp bọc xung quanh rồi đem luộc.

Hoành thánh chiên chay

Nguyên liệu: - Khoai môn - Khoai lang - Cà rốt - Nấm mèo - Cọng ngò - Bánh gói hoành thánh - Gia vị nêm nếm - Tàu hũ trắng Cách làm: - Khoai lang, khoai môn, cà rốt hấp chín và tán nhuyễn. - Tàu hũ luộc sơ với nước muối vắt ráo, tán nhuyễn trộn chung với các loại rau củ ở trên. - Nấm mèo xắt hạt lựu cho vào chung nêm nếm gia vị như muối, đường tiêu và xắt nhỏ cọng ngò cho vào chung. Gói hoành thánh và chiên với lửa vừa. Ăn khi nóng với sốt chua ngọt hay nước mắm chay và xà lách.